1、准备好材料，玉子豆腐2-4条，根据自己盘子大小确定需要用几个。猪肉馅是超市买现成的，大家也可以自己绞肉，剁肉。
2、先将玉子豆腐外包装冲洗一下，然后用刀从中间切开
3、再把豆腐挤出来切成大约半公分厚的薄片，码入盘中围成一圈。
4、猪肉馅中加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油和少许盐和糖，再把大葱切末一起放入肉馅中搅拌均匀，煨制10分钟让其入味。
5、把拌好的肉馅用小勺子挖到玉子豆腐中间，再在肉馅上面打入一个鸡蛋。
6、蒸锅中加入适量水，上汽后把盘子放入锅中，大火煮10-15分钟左右即可熄火。蒸的时间根据肉末多少适当调整。
7、出锅后，倒掉盘子里面的水分，撒一点香葱末即可开吃了。入秋后，我常给家人做这道菜，蒸10分钟就上桌，连汤汁都不放过。
