1、首先我们取猪肉切成肉丝后清洗干净，然后倒入适量的老抽腌制一下。
2、将西葫芦写成约2毫米到3毫米的薄片
3、西红柿切成如图所示的小瓣。如果您做菜比较讲究的话，可以事先将西红柿去皮，不过楼主觉得带着西红柿皮会更有营养。
4、切适量的葱花和蒜瓣备用。
5、首先将锅中热油，待油温升上来之后，首先将肉丝下入锅中翻炒，等到肉变色去生后即可盛入盘中待用。
6、锅中留油，将西红柿和葱花以及蒜瓣放入锅中翻炒，炒到西红柿变软边烂为止。
7、然后将切好片的西葫芦放入锅中同西红柿一起翻炒。
8、等西葫芦差不多快要熟了的时候，将开始的时候炒好的肉丝加入锅中一并翻炒，并在锅中加入适量的盐调味。
9、等翻炒均匀之后即可出锅啦。
