如何制作炸鸡排

1、将一块鸡胸肉从中间切开，不要切断，再用刀背敲打，使肉质疏松，方便入味。

2、将鸡胸肉放入碗中，加入葱，姜，料酒，生抽，蚝油，奥尔良腌料，用手抓均匀，腌制15分钟。

3、腌好的鸡排裹上一层干淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠。

4、六成油温下锅炸，中火慢炸，炸至金黄捞出，即可完成。