1、准备食材，五花肉，杏鲍菇，葱，姜，洋葱，姜。提前煮上米饭。
2、锅中倒入清水，放入五花肉，葱，姜，花椒粒，大火烧开后转中火炖5分钟。
3、杏鲍菇切丁，洋葱切丁，葱姜蒜切末。
4、煮好的五花肉切丁，顺便煮熟鸡蛋。
5、炒锅烧热后倒入油，放入洋葱丁，小火炒至酥脆，盛出备用。
6、锅中留底油爆香葱姜蒜末。
7、放入肉丁煸炒出油。
8、倒入杏鲍菇扁炒至微黄。
9、锅中放入所有调料，生抽，老抽，蚝油五香粉，胡椒粉，盐，洋葱酥，冰糖，最后倒入一碗水，水要莫过食材。
10、大火烧开，鸡蛋剥皮后放入，转成小火炖10分钟至汤汁浓厚即可。
11、蒸熟后的米饭划散，盛入盘中，盛入卤肉，鸡蛋对切，卤汁浇在米饭上，撒上葱花即可食用。
