梅干菜肉饼怎么做

30克梅菜干先用温水泡半小时。加入300克高筋面粉、3克盐、195克清水。揉成面团，盖保鲜膜松弛30分钟。松驰好的面团儿。取出来直接分成6份。将四周向底部收拢捏紧。准备一个盘子。底部刷油以后放入面团儿。盖上保鲜膜二次松地1个小时。200克猪肉加几片生姜打成肉泥。加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精。加入2勺香油、2勺食用油。朝着一个方向搅打上劲。拽干水份后加到肉馅里面。先把盘子里多余的油倒面板上。抹匀后再轻轻的把这个面团儿拍开。舀一大勺馅儿放中间。再轻轻的拍一下后包起来。平底锅预热刷油。放入面饼。表面再刷上一层防止水分挥发。全程中小火慢烙。一面金黄翻烙另一面。