端午蘑菇蛋黄肉粽子

1、江米泡一天一夜，泡时间短米不粘。捞出沥水。锅内放玉米油，下米炒，然后加酱油，胡椒面，花生，炒到全粘油全上色，如果锅不沾稍微多炒会。

2、锅内热油炒中间馅料，下辣椒爆香丢掉。加香菇，虾仁，炒出香味，加入肉或者莲藕。加酱油，盐，黑胡椒。肉不用熟，炒上味道就行。

3、芦苇叶子和马莲加水煮开。

4、开包，一勺米，一勺肉馅。再一勺米，如果想加蛋黄，那你加吧。再加米压实。

5、热水下锅，煮一段时间，避免粽子在水开咕嘟的时候散花。盖锅，高压30分钟

6、其实吃素的人可以用莲藕来代替肉，别有一番滋味的