巧妙辨别猪板油与下膪

1、看板油比较细腻且有一层亮膜而下膪是没有的。

2、掂同样体积的板油比下膪要重，即板油的比重较大。

3、掰板油掰开后没有网状的运动纤维，而下膪则有。

4、捏少量板油在用手捻时可化解完全，而下膪则会有纤维残留物。