如何做豆鼓烧大肠

1、用面粉或盐将大肠搓洗后再用清水冲洗，来回2次直到没有黏滑的手感。

2、用葱、姜、米酒把大肠煮熟。

3、起油锅爆香姜丝后下切段的大肠，加入豆豉2大匙后酌量加水，中火焖烧。

4、期间可加入酱油适量，可以增加回甘的韵味。

5、中火闷煮至微收汁，再加一小匙糖提味，加一把九层塔拌炒就能起锅了。