如何制作豆沙冰皮月饼

1、玉米粉加入水中拌匀，中火加热至半透明糊状，隔水降温至完全冷却。

2、加入糖粉混匀，再加热糯米粉拌匀。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。

3、倒入白油，拌成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

4、面皮揉捏至耳垂硬度，整型成长条后切开为每个30公克，将小面团压成皮，包入馅，搓圆，在熟糯米粉中沾一下。

5、月饼模内撒熟糥米粉当薄粉，把包好馅的面团放入月饼模压成型。

6、然后月饼模向左敲一下，再向右敲一下，最后向下敲一下，磕出月饼即可。