透明饺子皮的做法

1、将虾仁洗净，剁成虾泥。

猪肉剁成糜。待用

2、虾仁中加入盐和蛋清，少许淀粉，搅拌均匀。

3、肉糜中可以加入少量姜末，料酒去腥。

4、将澄粉和玉米淀粉混合。倒入沸水。

用筷子朝同一方向搅拌。

5、将面合成团。醒面，大概15分钟左右。

6、虾仁和肉糜放在一起搅拌均匀，（也可分开包）。

放入白胡椒。调味

7、将馅料包入饺子皮，放入锅中蒸。

8、水烧开后放入，蒸8-10分钟。

出锅，饺子皮变成透明的