汉中 米皮 正宗做法

做： 

1、米粉加水米浆加入软硬适米饭； 

2、用勺米饭捣碎泡米浆夜； 

3、述混合物倒入容器用高速打几钟用滤网滤； 

4、用汤匙滤网剩余米饭渣压滤至米浆； 

5、蒸凉皮蒸即 

要注意几点： 

1、汉米皮要蒸稍微厚些切比较宽才宗； 

2、粘米粉通所说米粉店糯米粉放起要用美店rice flour味道且粒粒； 

3、凉皮定要完全冰凉才能揭否则粘； 

4、加米饭目让凉皮软用全米粉蒸凉皮太硬水量参考根据自喜加减喜欢偏硬少加些水喜欢偏软加点水加减水量能记住