红烧河蚌的做法

1、准备好食材，先把河蚌肉上黄色部分的腮去除，其他部分都是可以吃的，再清洗干净，控水

2、用比较厚的刀背把河蚌肉边缘比较硬的地方给敲一敲松，这样吃起来口感更好，容易酥烂，切成小块

3、准备葱姜蒜八角花椒

4、热油下锅煸香调料

5、倒入河蚌肉翻炒，要炒到微微出汁

6、分别加入料酒、酱油和糖，翻炒均匀。转入一口铸铁锅或者砂锅中炖煮。这里如果用砂锅需要再加点开水，以免干锅。

7、炖1-2小时，肉酥烂后，加入盐，收汁

8、装盘，汤汁浓郁，来尝尝吧