1、大鹅砍小块，飞水捞出并用清水洗干净备用……
2、所需调料
3、灯笼辣椒
4、豆瓣辣椒酱
5、把大鹅的油、脖子的皮切小，加入适量油炼油炒干后……
6、依次先放入灯笼辣椒翻炒片刻，再加入花椒粒、八角、草果、砂仁、肉蔻、蒜、姜翻炒，最后倒入豆瓣辣酱翻炒片刻出红油
7、倒入备好的鹅肉入锅翻炒，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精等翻炒均匀后，倒入炖锅中加入适量水大火煮开转小火慢慢熬制3个小时以上……
8、土豆洗净去皮切大块（如果土豆小的话一个一个炖最好）备用
9、鹅肉炖至3小时后肉质差不多时，加入土豆继续炖煮熬制，一直炖到土豆入味炖烂即可……最后上菜忙吃没有拍到照片，一锅全部消灭干净，土豆超级好吃，入口即化……土豆、鹅肉、汤汁非常入味……
