铁锅焖大鹅的做法

1、腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。

2、姜蒜切片

3、八角桂皮干辣椒备用

4、热锅凉油，入姜蒜片炒香

5、加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。

6、加入适量热水。大火烧开转小火

7、小火慢慢焖

8、待差不多了大火收汁，再加入蒜苗

9、好了