1、把猪的里脊肉切成小薄片，尽量切的薄一点，再切丝。
2、装入碗中，撒点食盐，加适量的料酒、辣酱，用手抓匀，腌制十分钟。
3、洗净金针菇，把头切掉，然后把金针菇撕成小块。
4、把葱姜辣椒切好备用。
5、接着水烧开，把金针菇焯水，15分钟后，把金针菇取出。
6、锅中烧油，倒入肉丝，均匀搅拌，7成熟的时候，捞出。
7、锅中加油，倒入葱姜蒜，炒出香味，放入金针菇。
8、拌匀后倒入肉丝及切好的材料，加料酒、酱油、食盐、半勺香料，翻炒均匀。
9、加少量的淀粉与水的混合物，然后翻炒5分钟出锅即可。
10、温馨提示。
