教你毛式红烧肉的正确做法

1、五花肉洗干净，放入剩冷水的锅中，待锅中冷水煮开后撇去浮沫再煮两分多钟后关火。

2、将五花肉的皮挂干净，然后切成3厘米见方的肉块。大蒜切成片，干辣椒切成段。

3、待锅烧热，放入少量油，小伙炒蒜片、干辣椒、八角。

4、倒入肉块翻炒，直至肉变色后剩出，然后令起锅放入少量油，放点白糖，小火熬制。再将肉块倒入翻炒均匀。

5、最后放入少量料酒、酱油、盐。大伙烧开后转小火慢炖1个小时左右。起锅时放点蜂蜜和鸡精。