怎么做银鲳鱼炖豆腐干

1、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味；

2、将银鲳鱼放入锅中煎一会；

3、将葱、姜和大蒜放入锅中；

4、放入一小勺白糖；

5、放入适量香醋去鱼腥味；

6、放入少量花雕酒，这样可以去腥味而且让鱼肉更加鲜香；

7、根据自己口味放入适量淡味生抽；

8、加入适量水，要没过鱼身；

9、再加入少量盐和鸡粉；

10、将干豆腐放入锅中；

11、小火炖一会至汤汁收浓，然后放入香菜即可；