1、从贝壳上小心摘下海蛎子肉，保持肉的完整。
充分洗去海蛎子的泥沙，需要掰着嫩肉冲洗多次后沥干。
2、用厨房纸吸去残余的水分放入不锈钢盆中，加入适量胡椒盐、小麦粉充分搅拌。
将大蒜切细成蓉备用。
3、将橄榄油放入平底锅预热，然后加入备好的蒜蓉翻炒出香味。
用筷子从不锈钢盆中夹起海蛎子肉，轻轻抖去多余的小麦粉后放入锅中翻炒。
4、将火调至中火强度，待海蛎子肉两面都炒到位，不宜频繁翻动，防止嫩肉破碎。
5、掌握火候及时起锅装盘，装盘时亦需小心轻拨，不要破坏海蛎子肉的完整。
然后撒上备好的葱花，就可以开动啦。
