家常肉末烧茄子做法

1、茄子洗干净，准备好材料

2、把茄子切丁加少许盐腌制片刻出水

3、葱、姜、蒜切末

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒

6、炒到茄子变软盛出备用

7、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味

8、再加入葱、姜、蒜末炒香

9、加入肉末翻炒

10、加入料酒炒香

11、再把茄子倒入继续翻炒

12、加入生抽、白砂糖

13、加少许盐继续翻炒

14、淋入少许水淀粉

15、茄子翻炒均匀

16、出锅前撒点葱花，装碟完成