自制营养蒸蛋糕

1、用分离器把蛋清和蛋白分离。

2、蛋清里加三分之二的白砂糖并用打蛋器打发，打发程度为可以提起一个弯钩。

3、然后将剩下的糖放到蛋黄内打散，把香蕉压成泥，混合。

4、将蛋黄倒入已经打发好的蛋清中以炒菜的手法搅拌均匀。

5、将低粉用网筛筛入上述混合物。

6、用切拌的方法拌匀。

7、盖上保鲜膜，中火蒸30分钟，因为小火蒸出来的不够松软。

8、关火5分钟后拿出，否则会收缩。