1、蒜去皮，切成片。
2、生姜切成片
3、小葱切成段
4、干辣椒切段
5、洗净的鸭肉斩成小块
6、洗净的魔芋划开成条状，再切成小方块。
7、将魔芋放入沸水中煮约3分钟，捞起待用。
8、放入鸭肉，焯水3分钟。
9、将鸭肉捞出用清水洗去油脂放入碗中待用。
10、热锅注油，放入姜片、蒜片、葱，爆香。
11、放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，炒香。
12、放入鸭肉炒约2分钟至鸭皮微微收紧。
13、加入料酒去腥味，放入生抽，炒匀。
14、注入清水400毫升。
15、盖上锅盖，小火炖10分钟吸收汤汁
16、放入魔芋，炒匀。
17、盖上锅盖，焖煮6分钟，至食材完全入味。
18、加入盐调味，倒入水淀粉勾芡，撒入葱叶，炒匀出锅即可
