家庭自制韭菜鸡蛋饺子

1、将韭菜洗干净后切成碎丁状，放入碗内，再加入18克的玉米油，搅拌均匀待用。加油可以防止韭菜出水，所以必不可少

3、起锅烧油，油温6成热时，转小火，然后倒入鸡蛋液

5、接着将炒好的鸡蛋碎和虾皮倒入韭菜碗内，再加入蚝油和椒盐，用筷子搅拌均匀。没有椒盐的话，也可以用普通食盐来替代

7、今天的饺子分量也就做了一盘，如下图所示，因为韭菜鸡蛋饺子要现做现吃，所以一次不要做太多，我今天的量刚好可以够一家3～4口人食用

9、小火煮到水分收干后开盖，再转中小火，煎至饺子底部颜色金黄，就可以出锅享用了