花蛤蒸蛋的制作

1、　　1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。

3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。

4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。

6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。