1、买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。
2、保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。
3、姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔
4、辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒
5、准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中
6、用大盆，撒盐，搅拌均匀
7、装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔
8、放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里，但是刚买的坛子，必须浸水1—2天才能用，所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子，就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～
