红烧南极冰鱼

1、买回来时冰冻的，要化开，去掉内脏与鱼鳞

2、这是收拾好的，看上去是不是干净多了呢

3、准备葱姜蒜，酒醋糖

4、葱姜蒜切末备用

5、鸡蛋打成蛋液，然后抹到鱼上，这是为了防止下锅后煎碎

6、下油锅，煎至2面金黄

7、放入葱姜蒜末，糖，烹醋，酒。激出味道后，放酱油花椒面，盐

8、这些调料放好后，汤已经不少了，顺便说一下，用的是高度数的泡枸杞酒

9、倒入足量开水，炖1个小时

10、汤消失后，撒味精出锅

11、这是全部装盘，其实是炖到基本上没有汤了。