1、先用开水把咸鱼泡半个小时捞起来放冷水里泡十来个小时 (如果鱼是剁小块的就泡个五六个小时就行了)我这是昨天下午泡的今天上午就成这样了
2、把咸鱼切好洗净滤干备用
3、材料备好切好
4、切好装碗备用
5、锅烧热倒油烧至七八成想放鱼下碗炸
6、文火把鱼肉炸至五六分钟鱼肉泛红变硬，关火捞起沥干油备用
7、大火炸生姜大蒜辣椒炸制快干放盐再放入咸鱼
8、往锅里倒入一碗米酒也可以放几个干辣椒(这样也会更辣)再倒入老抽翻炒至汤汁快干时放入醋十三香再炒一会放入鸡精关火
9、刚做好的(好香哦)等凉了之后找个罐装起来想吃的时候就夹几块出来，(用罐装好密封可以保鲜,免得间长了鱼变硬了嚼不动) ,
