1、食材都准备好。
2、黄花菜、百合枸杞用清水浸泡十分钟左右。
3、鸡剁成小块，放入冷水锅中汆烫。
4、放入几片姜片和料酒去腥。水开后，表面会出现大量的浮沫，将浮沫撇掉。
5、炖鸡汤，我喜欢用小火慢炖的方式，这样炖出来的汤特别鲜，炖锅加入慢炖的水量。
6、将汆烫好的鸡块放入炖盅，加入没过鸡块的水量。（一人食，选择小炖盅，营养不流失，香味更浓，如果人多的话，将食材直接放入炖锅里即可。）
7、将炖盅的盖子盖上。
8、扭至慢炖，一切都交给炖锅吧，该干啥干啥去。大约炖了一个小时，待锅中水渐渐变少，汤汁变得浓郁，香气飘出就可以啦，加点盐调味。
