砂锅菜的做法

1、将羊肉清洗干净切块，放入沸水中煮一下，然后捞出，晾干。

2、打开炉灶点火，锅内放油，油热后放入白糖炒至深红色，放入羊肉，至羊肉变色；

3、放上砂锅，将羊肉连同汤汁倒入砂锅内，加料酒、酱油、盐、五香粉、鲜汤、葱段等调料，用小火慢慢烧制直至羊肉熟烂；

4、然后大火收浓汤汁，加入味精、香油即可出锅。