蛋黄溶豆怎么做

 时间:2024-11-01 14:45:08

1、称好糖粉。

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2、提前将裱花嘴装入裱花袋。

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3、两个蛋黄放干净无油碗里,滴2滴白醋进去,稍微打发3分钟

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4、筛入糖粉,继续中低速打发…

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5、打发至蛋黄发白… 我打了有10来分钟。

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6、奶粉称重,

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7、过筛入打发好的蛋白中,

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8、用切拌法,将蛋黄和奶粉稍微混合。 )此时混合物是比较粘稠的)

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9、将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。 (如果没有圆形裱花头,可以直接装裱花袋后剪一个宽约0.5cm的小口)

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10、装好的样子。

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11、在铺好油纸的烤盘上挤直径约1.2cm的圆形。 (挤的时候,混合体很粘稠,表面粗糙,不用怕,烤的时候会自动变光滑!)

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12、烤箱预热上下火100度,烤15分钟

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13、烤好的溶豆是很容易脱离油纸的。

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