小白也能做榨菜毛豆炒瓜皮

1、把西瓜皮外面的绿外套和里面的红肉去掉，洗干净备用

2、放入2汤匙盐腌半小时，外皮就会变软变薄

3、瓜皮洗去多余盐份挤干水切丝，毛豆剥好壳洗净待用，袋装榨菜洗去多余盐份，香葱切葱花（用鱼泉榨菜丝最好，手边没有所以用的榨菜芯）

4、锅中放适量油至5成热时放入毛豆煸炒，炒至豆子变色后放入西瓜皮翻炒均匀

5、放入芥末，炒葱，点酱油，加一茶匙糖，用汤粉调味，炒匀

6、清爽脆绿的开胃小菜，过粥配面都行