奥尔良炸鸡翅

1、鸡翅350克【洗净，沥干水分】，水10毫升，脆皮粉【某宝买的】。三者混合，搅拌均匀，放入密闭容器，冷藏4小时以上，中间翻面。

2、直接裹粉，用手压实，反复4次以上。

3、一勺脆皮粉➕小半碗水，搅拌均匀，第一次裹粉的鸡翅蘸面酱，3秒即可。

4、重复第一次裹粉步骤。压实后，拎起一头，轻抖，起鳞。

5、油热至有轻微冒烟，起鳞的鸡翅迅速下锅。小火炸至两面金黄【5分钟以上】。出锅

6、可撒少许孜然，辣椒，番茄酱，甜辣酱，依个人口味。