余干丰收辣椒炒肉

1、将丰收辣椒洗净沥干水，对半切开去籽； 　

2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡； 　　

3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香； 　　

4、再倒入肉片爆炒； 　　

5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀； 　　

6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。