1、米粉4两（选用渣江米粉，如果没有，可以用其他米粉替代，提前10分钟用温水泡软） 2-猪肝50g，猪瘦肉50g，切成薄片；猪血100切成块，（商用配方用的是生猪血，但普通菜市场买不到，用熟猪血也可以）用姜丝、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐提前10分钟腌制入味； 3-鸡蛋2个，葱花一小把。
3、煮好的米粉捞出沥干水备用。
5、鸡蛋差不多定型后，下入猪肝、猪血和猪肉，放入半茶匙味精，适量盐调节咸淡，少许糖提鲜。（煮的时候会有浮沫，注意要把浮沫撇去，煮粉的汤要稍咸一些，米粉才能入味）
7、撒上葱花，出锅。
