茄子豆角的做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻捞出备用

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段，蒜切碎

3、锅中倒入适量油，7成热后下茄子炸软

4、捞出油

5、豆角下油锅炸至表皮起皱

6、捞出油

7、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

8、放入茄子和豆角翻炒

9、加入生抽，蚝油和少许清水翻炒均匀

10、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可