1、准备好所有食材：构树花、鸡蛋、面粉。
2、构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。
3、构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。
4、将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。
5、充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。
6、锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。
7、改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。
8、控去油，将构树花放入盘子中，加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。
9、装盘上桌啦，香酥好吃，口感有点薯条的味道，孩子很爱吃，一人吃了一盘。
