1、我特爱黄油脂、油花带出舌尖的那种美味，选ribeyes最好。新鲜的牛排其实什么调味料都不加最好，我在煎前的15分钟用了市售用的牛排粉简单醃了一下。
3、而我这次使用了科学方法，利用温度计来辨別牛排的熟度。全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约48.9°C－120°F。三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约52.2°C－126°F。五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，温度约57.2°C－135°F。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，温度约62.8°C－145°F。全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色，核心温度约73.9°C－165°F。
5、牛排再配一杯红酒，这就是人生哪!(烟)
