如何制作好吃的小炒仔鸡？

1、我们将小公鸡处理干净，剁块后放入清水中浸泡两小时，泡出血水

2、将需要的配菜洗净切好备用，锅中烧油，下入花椒爆香，再放入控干水分的鸡块煸至微黄

3、再放入葱姜，干辣椒，大料炒出香味，再放入料酒，醋，生抽，盐，继续翻炒

4、小火煮六分钟后，再放入辣椒段，白糖，胡椒粉，老抽，大火翻炒入味上色，即可开吃啦