1、准备五花肉2斤，先切成长条再切成1.5厘米的小方块儿，放入碗中加入一大勺面粉用手抓匀，然后倒入清水里面多清洗几遍，再用流水冲洗干净然后控水备用。
2、准备大葱切成厚一点的斜刀片，生姜去皮也切成斜刀片，大蒜一小把放入碗中备用
3、准备一块豆腐先从中间切开再切成厚片，放入碗中备用鸡蛋一颗打入碗中搅散放入淀粉一勺搅拌均匀倒入豆腐碗中，使每一块豆腐都裹上鸡蛋液
4、起锅不用加油，用一块肥肉擦一下锅底放入切好的五花肉，开中大火翻炒至五花肉变成金黄色，把五花肉里的油脂炒出来，把五花肉盛出来控油备用
5、利用五花肉炒出来的油把豆腐煎一下，煎至两面金黄，也可以放几个煮熟的鸡蛋一块儿煎一下
6、 把大葱和大姜蒜放入砂锅里面， 放入煎好的豆腐和鸡蛋，加入炒好的五花肉，加入生抽一大勺，老抽1/3勺老抽，黄豆酱一大勺，然后加入没过五花肉的啤酒，盖上盖子大火煮开转小火焖30分钟，然后大火收一下汁出锅，撒上少许香葱末点缀一下就可以开吃了
