用玉授炬块翎米淀粉。以下是炸虾的做法：
准备材料：新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量。
1、准备好新鲜的大虾，泡洗干净。
3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分，用厨房纸将虾身的水分吸干，防止爆油。
5、腌制大虾的时候，可以制作椒盐：将花椒粒放入锅中，小火炒至干香的状态。
7、将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎。
9、大虾腌制好后，将盆中的液体倒掉，然后放入玉米淀粉。
11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。
13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。
15、倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。
