辣炒鸡胗的做法。

1、洋葱、尖椒切丝，鸡胗切片，香菜切段儿，姜拍扁，大蒜切片，泡椒切碎备用。

2、鸡胗肉厚的地方，可以这样切片，中间是连刀的

3、锅烧热，热锅冷油，依次放入姜块儿和大料爆锅，下泡椒炒出香味儿，放青椒丝炒至变色断生。

4、放入鸡胗片，淋入料酒、生抽、老抽，撒入鸡精和白糖，快速翻炒。

5、翻炒均匀，放入洋葱丝继续翻炒，洋葱变色撒入盐和香菜段儿关火即可。

6、今天泡椒和辣椒，好辣好辣好辣滴，不过，辣辣的，才下饭呀！好吃！