1、原材料原料准备：红米苋是相对于普通苋菜来说，普通苋菜茎叶都是绿色的，炒后汤法也是绿色的，红米苋茎是紫色，绿叶也间有紫色，炒过后的汤汁也是紫红色，所以营养价值比普通苋菜高。
2、原材料加工：一般买回来的红米苋都有半尺高，所以去除根须后，还需切段。切段时茎叶稍加区分。大蒜子切碎备用。
3、热锅热油，可先加入三分之一的蒜泥爆香一下，再投入米苋的杆子（茎）爆炒，约半分钟即可。
4、再投入剩余的叶一同爆炒几下，随即加入蒜泥、盐，料酒调味。
5、一同翻炒几下，至茎、叶变色，即可准备出锅。
6、出锅装盘。和其他时鲜蔬菜一样，变色即熟，火后一过就烂啦，口感和味道就差很多。
1、为了保证能清洗干净，应用盐水浸泡十分钟左右后，用清水冲洗干净。
