地道济南把子肉

1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

2、猪肉切成厚约1厘米的条。

3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。捞出猪肉冲洗干净。

4、葱姜切大片放入砂锅内备用

5、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化

6、放入猪肉翻炒上色。再放入酱油、生抽、料酒炒匀。

7、把抄好色的猪肉倒入事先准备好的砂锅里

8、记住锅里的酱油汁别浪费了。把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

9、砂锅内再放入水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟。

10、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。