1、准备肉，切好，肥瘦分开
2、锅中煮水，将切好的肉焯水
3、准备土豆，胡萝卜，柠檬，大蒜头
4、豆皮洗干净备用
5、将材料切好，切大块，等下放高压锅炖方便
6、锅中放油，油少一点，锅热放入切好的肥肉，小火慢慢把油炸出来
7、待肥肉炸的金黄，把瘦肉放入，然后放大蒜头，生姜片，花椒炒香
8、此时加入柠檬汁一勺，生抽，蚝油各一勺，老抽半勺上色，翻炒几下
9、放入切好的豆皮，胡萝卜，土豆翻炒几次，转锅，家中有高压锅肉可以炖的软烂一些
10、转入高压锅，把剩下的柠檬再挤出一勺，增加酸度和解油腻，加入一大勺番茄酱，加入大约250毫升的水，再加入一勺辣椒酱盖上高压锅盖，大火煮15分钟！关火，等高压锅冷却一会儿，打开锅盖，放入少许盐
11、成品
