酸辣莴笋卷的做法

1、将莴笋削去外皮洗净后，用削皮刀从莴笋的一端削出长的莴笋片；

2、将削好的莴笋片放入料理盆里，放入食盐腌制15分钟；

3、将腌好的莴笋片用清水洗去表面的盐分；

4、取一片莴笋片，从一端卷起，成莴笋卷状；

5、将卷好的莴笋卷，竖着码在盘子里；

6、再切点胡萝卜围在边上装饰；

7、调个碗汁：将生抽、陈醋、白糖调拌均匀；

8、用小勺取碗汁淋在莴笋卷上；

9、炒锅里倒入食用油，油温五成热放入蒜末、小米辣椒圈煸出香味；待温度略降后，将煸好的蒜末倒在莴笋卷上即可。