鲍汁香菇焖菱角

1、将菱角剥去外壳，香菇切块

2、坐锅烧水，水开后放入香菇焯烫30秒，捞出控干水份；

3、就这锅水，加入少许盐和食用油，放入菱角，煮2分钟，捞出过凉后剥去菱角表面的皮；

4、起油锅，放入香菇，加入少许料酒，煸炒一会；

5、加入菱角一同翻炒几下，加入适量的清水，大火煮开；

6、加入适量鲍汁、盐、糖、老抽、鸡粉调味，转中小火煮3分钟；

7、将菱角和香菇盛入盘中，汤汁留在锅中

8、将调好的水淀粉倒入锅中，勾芡；

9、将芡汁淋到菱角和香菇上，即可，为了美观可以再撒些红椒碎，点缀一下。