1、第一个就是要把从菜市场买来的猪肉洗干净并且切成很薄的薄片
2、在切好的肉片中加一个鸡蛋
3、把猪肉剁开，并且是很小很小的肉末
4、猪肉茸放入碗内，加入生粉、盐、鸡精、八角粉、米酒
5、添入适量清汤，朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性即可开始做肉丸子了
6、用刀尖挑起一坨肉泥，约30克
7、放掌心，刮平
8、用刀把肉泥刮起
9、再将肉压到掌心，用刀把肉泥两头往中间压平
10、再用刀把肉泥刮起。（基本成形）
11、如上两到三次直至刮成如图橄榄形肉丸
12、反手将肉丸从刀上取下
13、就是这样轻扣在两个手指间
14、将刮好的肉丸子排在刷了食用油的蒸扳上
15、入蒸锅大汽蒸5分钟即可
16、时间到了就把整好的肉丸子放在碗里面，看起来就想让人流口水啊！
