东北一绝干豆腐的做法

锅中放入清水烧开，放入1克小苏打，再放入干豆腐丝燎烫，不软不硬时就好了。

起锅备用，另起锅，放入油，加入葱、姜、蒜末，放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖。

烧好后，起锅淋在干豆腐上，再起锅，食物油烧热，炒干红辣椒，将辣椒油趁翻滚浇在上面，点缀些许香菜即可。