煎好鱼排的秘诀

  煎鱼人人都会，但是要煎出外酥里嫩的鱼排，就需要掌握几个小窍门了。今天小编就教大家如何在家煎出米其林级别的鱼排~

食材

鱼排 250g

食用油 2汤勺

柠檬 一片

黄酒 1汤勺

葱花 几根

大蒜 2瓣

姜 一片

盐 适量

方法/步骤

第一步，肯定是要把我们等下用的食材给准备好的，这样做才不会手忙脚乱的。嘻嘻~

然后，你要买到一块好鱼排，拿出来解冻、洗净，倒入黄酒，将蒜瓣拍碎，与黄酒鱼肉一起腌10分钟，将黄酒沥掉，只取鱼身和蒜瓣，葱段切成细状备用；

再次小火烧锅，倒入食用油、盐、姜片和大蒜爆香，香味爆出后放入鱼身，每煎两分钟左右翻面，直到两面略微焦黄即可。

煎好鱼排以后不要马上去切，稍微静置2-3分钟，让鱼排的汁水吸回细胞里。期间刚好拿起手机拍张照发朋友圈啊~~

注意事项

1.买冷冻产品时请认真看生产日期或者包装地；

2.腌鱼的时候无需放盐，放盐后鱼肉会出水，腌制完后滤掉水份，可以避免热油遇水飞溅；

3.鱼肉很容易散，翻面时用铲子，紧贴锅底慢慢铲。