口味五香鸭的做法

1、鸭切成2-3CM的块，姜切成片，放碗内加入几滴老抽，少许盐搅骷钠疔镟拌均匀，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏30分钟让鸭入味。

3、锅烧热放油放入八角，桂皮，香叶爆香，倒入腌好的鸭肉大火爆炒至鸭肉金黄，鸭皮出油且卷时倒入温水一碗（一定要用温水，不能用冷水，这样鸭肉才容易酥软烂），水位刚好盖过鸭肉。

5、鸭汤收拢，汁浓时放入香油，味精翻炒出锅。（喜欢吃鸭肉烂点的可以在煮鸭时放2片干山楂，这样煮出来的肉很酥烂的，超市卖五香配料的地方一般都有的。）