1、干香菇用冷水泡发后剪掉根部，香菇表面搓洗干净。这里是用的小香菇，所以不用切小。
2、胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段，香菜和大蒜切好备用
3、油入锅后放入八角炒出香味，接着放入姜片和大蒜爆香，在放入冰糖炒出糖色。
4、排骨先冷水下锅焯掉血水，再放入锅中煸炒，倒上点生抽上色。
5、加入胡萝卜和香菇，倒上点料酒和盐，弄上点水煸炒至五成熟起锅。
6、米用清水淘干净，放入炒好的排骨和胡萝卜，倒上适量的开水，水量和平时煲饭一皱诣愚继样即可，撒上点五香粉静静等待煲熟，开锅后把葱花撒进去，搅拌下锅里的饭，盖上盖子焖上一会就好了。
7、弄上点香菜点缀下，一道香喷喷的排骨饭就完美做好了。
